王致和精致料酒:用料酒去除肉类的腥气是制作肉菜的基本常识。“比如在做四喜丸子的时候,腌渍肉馅就需要料酒。很多菜在下锅炒制的时候,也需要加入料酒调味、提味。尤其是很多鲁菜在炒制酱汁的时候,料酒都必不可少。”一箱15瓶
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