法国🇫🇷 羊杂到货！漫长寒冷的冬季，法国🇫🇷羊汤必须搞起来，暖暖胃暖暖身，最好的莫过于羊杂汤了，这不，给大家都备好了！整套羊杂，心肝肺管都带上，羔羊羊杂！ 一包约2磅左右。
美味羊杂汤
进入冬季，天气愈发寒冷，大家都知道，羊肉能抵御寒风，又可补身体。
一、洗羊杂
做羊杂汤，羊杂的处理非常简单，只需要把羊杂清
洗千净，再按如下步骤一步步来，就能去除羊杂的腥膻味。
【食材】羊肚、羊肝、羊心、玉米粉（或面粉）
盐、白醋
1、放点盐、白醋、抓一把面粉或玉米粉，用手使劲揉搓几分钟。面粉或玉米粉有吸附的作用，可去除羊肚（羊肠）的昇味和脏东西。抓揉之后再用清水洗几遍，把羊肚洗干净。
2、翻面再放点盐、白醋、玉米粉再揉搓、洗干净，这样处理过后，羊肚内外就非常干净了。
3、羊肝和羊心处理很简单，只需要加点盐揉搓一会，再多清洗几遍就可以了。
4、洗完之后必须焯水，冷水下锅，下入羊杂之后
淋少许白酒，开大火慢慢加热，把食材里的血水充分浸泡出来。煮开之后再煮2分钟，然后捞出。
5、再用清水洗，焯水之后，羊肚表面的黑膜用刀
轻轻一刮，就能去除干净了，其实不刮也是可以个人喜好吧。
二、煮羊杂
前期处理羊杂的步骤就算完成了，接下来开始煮羊
杂。
【食材】良姜、白芷、草果、胡椒、花椒、生姜、大葱、白酒、盐、
1羊杂的腥膻味比较重，需要准备一些去腥的
料，人们常说猪不椒羊不料，切记炖羊肉或羊杂时不要放大料，只需放一小块良姜、白芷、草果、胡椒及花椒，草果拍扁，胡椒压碎。
2、香料用纱布包好，放清水里浸泡几分钟。
3、再准备一些葱段及姜片。
4、准备一个大锅，放适量水煮开，羊肚和羊肠比较耐煮，先放这两种食材、姜片、大葱、白酒及香料包，撒少许盐一起煮。
5、煮开之后改小火煮至羊肚熟透，再放羊肝和羊
心，羊肝和羊心比较嫩，大火煮开之后转小火煮
15分钟，羊杂就全部煮熟了。
三、羊杂汤
接下来就是最重要的一个环节，煮羊杂汤，咱们离
美味越来越近了。
【食材】煮熟的羊杂、生姜、大葱、盐、胡椒粉、芹菜（香菜）
1、煮熟的羊杂改刀，肝和心切成薄片，肚切成丝，再切点姜片和葱碎
2、热锅热油，放葱姜炒出香味。
3、下入羊杂，翻炒一会。
4、炒香之后加入开水或羊骨头汤，煮开之后放盐、胡椒粉调味，改小火炖几分钟，让羊杂入味。
5、最后倒进大碗里，放一些葱花或芹菜点缀，好喝的羊杂汤就做好了。
一菜谱来自美食天下网